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jueves, 5 de mayo de 2016

Reflexión Final

Presentación e-portafolio.

Llegamos al último bloque del curso "Alimentación y nutrición para una vida saludable".
En esta última entrada voy ha explicar tres puntos positivos del curso y un aspecto que mejorar. Además comentaré la puesta práctica en mi colegio y alumnado.

Aspectos positivos:
Alimentos y nutrientes (bloque 1) resaltar aquí el aprendizaje de los nutrientes que nos aportan las comidas, mediante análisis, agrupaciones de alimentos...
Te aporta una información esencial y básica. Y me parece un punto de partida imprescindible para afrontar el curso.
A mi personalmente me ha servido para llevarlo a la práctica con mis alumnos.
Cómo lo he hecho?
En primer lugar aportar esta información de forma más básica y con el apoyo de imágenes.
Luego empezamos desde lo más básico que eran sus almuerzos.
Esto nos dio pie a ir complementando mediante juegos en la pizarra digital www.educanave.com juego Día a Día. Un juego donde los alumnos controlan un avatar compensando las comidas con el ejercicio físico. Muy recomendable!

Educación y estilo de vida activo (bloque 3) aquí fue esencial aprender sobre el funcionamiento del menú escolar, desconocía totalmente como se regía las comidas mensuales, esta información que me aportó el curso luego la transmití a la encargada y supervisora del comedor escolar para que estuvieran al día de toda la normativa vigente al respecto. 

Nutrición en la enfermedad  (bloque 4)  como en la vida un aula es una pequeña muestra de la sociedad y por supuesto, esta muestra en pequeña escala encontramos alumnos con alergias y intolerancia. 
Analizamos en el aula los iconos de los alérgenos y vimos en que comidas los podemos encontrar, luego las personas con alergias nos contaban sus punto de vista y mediante un debate en el aula nos pusimos en la piel de los compañeros.
Además en este bloque desmontando algunos mitos, me fue genial para extrapolarlo al aula.
Cómo lo hicimos?
Primero un debate de que mito conocían.
Luego busqueda de información.
Por último contraste de la información obtenida.

Aspectos a mejorar del curso.
Para mi el principal sería una mayor aportación de las nuevas tecnologías, más recursos para trabajar con la pizarra digital, tablets o aula de informática, mediante páginas webs, aplicaciones, vídeos, etc.
Hay que aprovechas las TIC para el aprendizaje del alumnado!



miércoles, 27 de abril de 2016

REFLEXIÓN BLOQUE 4

REFLEXIÓN BLOQUE 4

Hemos llegado ya al bloque 4, penúltimo bloque del curso. Esta vez se nos pide las siguientes tareas:
  • Mediante un trabajo cooperativo diseñar la carta de un restaurante, en el cual tenemos que informar a todos nuestros clientes sobre alimentos alergenos, manipulación de alimentos, información de interés.
  • Este trabajo lo podría extrapolar al aula, analizando en primer lugar algo más básico como son los almuerzos, si contienen productos para gente intolerante, que símbolos utilizaríamos, etc.
  • Una vez asimilada esta tarea por el aula, pasaríamos ha algo más complejo, como es el análisis del menú escolar, para ello también nos serviría de ayuda poder entrevistar a la cocinera del centro.
  • La siguiente actividad teníamos que desmontar mitos, en mi caso son los alimentos light, mediante una justificación apoyada de vídeos y documentación justificábamos la falsedad sobre el mito.
  • Para los alumnos del aula, sobretodo para los mas mayores del centro, sería ver algunos anuncios o vídeos, analizar el mito que se produce, y después buscar información, por ejemplo: cereales light, no engordan sería el anuncio. A partir de ahí, buscaríamos en internet la composición, comparativa con otros cereales, vídeos y documentación que nos ayudara hasta conseguir desmontar el mito. Un trabajo ideal para hacer en grupos.





viernes, 22 de abril de 2016

¿Qué mitos conoces?



¿Qué mitos conoces?
Quién no ha oído que las comidas light adelgazan?
Estamos en el boom de las comidas light?
En una sociedad que se mueve por modas o tendencias, voy a intentar desmontar el mito de las comidas light.
Primero, que sea light no quiere decir que no engorde, sino que tiene menos calorías.
Segundo, tener menos calorías no implica que sea un producto más sano.
Tercero, al rebajar las calorías pierde sabor y lo compensan con potenciadores de sabor.
Cuarto, estos potenciadores de sabor son más nocivos para la salud.
Por tanto, por comer más productos light no le estamos haciendo ningún favor al cuerpo. Realiza ejercicios y come verduras, frutas, cocina a la plancha...
Los milagros para perder peso no existen!!!!

Os dejo el enlace a un vídeo del youtube, dónde analizan y argumentan sobre el mito de los alimentos light.

https://youtu.be/7yoJB-XznxE

También tenéis el enlace al capítulo 8 del libro "conoce los nuevos alimentos, tú puedes" de Juan Madrid Conesa y Antonio Madrid Gomariz, dónde podéis ver el extracto de una conversación entre un médico y un paciente sobre los alimentos light.
https://books.google.es/books?id=sL8nZNUUyWsC&lpg=PA168&ots=6g4Nvf-tav&dq=estudio%20sobre%20los%20alimentos%20light&hl=es&pg=PA167#v=onepage&q=estudio%20sobre%20los%20alimentos%20light&f=false



miércoles, 13 de abril de 2016

REFLEXIÓN BLOQUE 3

REFLEXIÓN BLOQUE 3

Ya estamos en el tercer bloque del curso de "Alimentación y nutrición para una vida saludable".
En este bloque hemos desarrollado las siguientes tareas:

En primer lugar se nos pedía analizar nuestro menú escolar, y proponer una cena complementaría. La verdad que sueles tener fe ciega en lo que te ofrecen en el menú y dar por supuesto que cumplirá la normativa rigente, pero al analizar el menú de forma detallada ves que hay algunos aspectos que no cumplen, no solo pasa en mi menú, sino que luego analizando el menú de otros compañeros ves que en algunos casos ocurre lo mismo. Yo personalmente he pasado esta información al equipo directivo de mi centro para que estén al corriente de esta información y puedan tomas la medidas oportunas.

La siguiente actividad me ha gustado mucho, y considero que es muy práctica. Consistía en analizar el gasto energético que realizamos al largo del día, y así poder comprobar el tipo de vida que llevamos, es decir, sedentario o activo.Esta actividad además resulta muy fácil de extrapolar a nuestro alumnos de primaria (quinto y sexto), para que ellos analicen y se den cuenta en algunos casos, que su actividad física es nula y que comen mucho más de lo que su cuerpo consume, y por tanto repercute en el caso de sobrepeso de algunos alumnos.

En general ha sido un bloque muy práctico, y con una utilidad muy grande.

lunes, 11 de abril de 2016

¿Cómo es tu día activo?

¿Cómo es tu día activo?

Aquí estamos con la segunda actividad del bloque 3, en la cual se nos pide que analicemos el gasto energético diario.

Mi gasto energético es alto, ya que practico diariamente un mínimo de hora y media de deporte.

Aquí os dejo el enlace, en el que encontraréis la tabla de consumo energético y mi opinión al respecto.

http://es.slideshare.net/BernardoJareo/gasto-energtico-60811754

domingo, 27 de marzo de 2016

REFLEXIÓN BLOQUE 2

REFLEXIÓN BLOQUE 2

En este bloque hemos realizado 4 actividades, daré mi punto de vista de cada una de ellas y su utilidad o aplicación de ellas a mi alumnado.

En la primera actividad "Transformación completa de una receta", hemos aprendido como realizar recetas más sanas, a partir de recetas tradicionales, mediante la sustitución de alimentos, y técnicas culinarias.
En la segunda actividad "Receta del buen provecho", hemos desarrollado recetas a partir de sobras de alimentos, algo que creo que hacemos la mayoría en nuestros hogares para no desperdiciar y tirar la comida. Además pienso que se pueden hacer recetas muy ricas buscando por internet o libros.
En la tercera actividad "Cocina tradicional vs Cocina moderna" hemos dado nuestro punto de vista de estas dos técnicas culinarias, además es muy curiosos ver como los demás compañeros debaten sobre estos temas y ver los diferentes puntos de vista. Además ayuda a conocer más estas técnicas culinarias la proliferación de programas de cocina que realizan en la televisión.
En la cuarta actividad "¿Qué hay en la etiqueta?" hemos analizado el etiquetado de los productos, comparando el etiquetado obligatorio y opcional, esta actividad creo que es la que se puede extrapolar mejor al aula, analizando los productos que los alumnos suelen tomar para almorzar (bollería industrial, patatas...) ver si tienen el etiquetado obligatorio y luego analizar que es lo que nos aportan, incluso compararlos con productos más sanos.

Vamos a por el bloque 3 y a seguir aprendiendo sobre la nutrición!!!!!

viernes, 25 de marzo de 2016

¿Qué hay en la etiqueta?

¿QUÉ HAY EN LA ETIQUETA?

En la siguiente actividad del curso, vamos analizar el etiquetado de los productos alimenticios, en mi caso analizaré la avena y un paquete de galletas.



Primero voy analizar el etiquetado de un paquete de 500gr de avena.
Dentro del etiquetado obligatorio, nos indica:

  • Valor energético
  • Grasas saturadas
  • Hidratos de carbono, de los cuales azúcares
  • Proteína 
  • Sal
Además viene complementado por la CDR, en la que nos indica:
  • La porción diaria recomendada
  • Vitaminas
  • Fósforo
  • Hierro
  • Magnesio
  • Zinc
Es un etiquetado muy completo.

Vamos analizar ahora el paquete de galletas.




Vemos en el etiquetado obligatorio:

  • Valor energético
  • Grasas saturadas
  • Hidratos de carbono, de los cuales azúcares
  • Fibra
  • Proteína
  • Sal

Etiquetado complementario en este caso no encontramos.

Hemos visto que en ambos productos se cumple la normativa sobre etiquetado, aportando la información necesaria para el consumidor.




jueves, 24 de marzo de 2016

Receta "de buen provecho"

Receta "de buen provecho"

Nombre: CHOW MEIN

Número comensales: 3

Ingredientes:

  • 150g fideo chino.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 300g de carne del cocido que nos ha sobrado.
  • salsa de soja.
  • 1 cebolleta.
  • maizena.
Elaboración:
  1. Poner la carne en un bol y macerar con un chorro de salsa de soja y maizena.
  2. Cocemos los fideos, escurrimos y cortamos la cocción con agua fría.
  3. Ponemos el aceite en una sartén amplia, con la cebolla y sofreímos en un minuto.
  4. Añadimos la crane y damos unas vueltas durante 2 minutos.
  5. Ahora añadimos los fideos y otro buen chorro de soja, removemos un poco para integrar todos los ingredientes, y servir.
  6. Bon apetit!
https://i.ytimg.com/vi/afj8-vLI94g/maxresdefault.jpg



Transformación completa de una receta

Transformación completa de una receta.

Empezamos en el bloque 2.

Para esta actividad se nos pide que hagamos la transformación de una receta para que sea más sana. Para ello se debe  realizar mediante una infografía.
Aquí os dejo la mía.


martes, 8 de marzo de 2016

Reflexión

Reflexión bloque 1

En este primer bloque he aprendido sobre:

  1. Qué son los alimentos.
  2. Nutrientes que te aportan.
  3. Cantidad de calorías.
  4. Grupos de alimentos.
  5. Aplicación práctica.
Me ha parecido un primer bloque interesante, ya que desconocía la mayoría de nutrientes que aportan los alimentos, así como el número de calorías. Ahora a la hora de comer me hago una idea más específica de lo que estoy comiendo. Por supuesto un aprendizaje por parte mía beneficiará a la hora de trabajar con mi alumnado, ya que ahora tengo más conocimientos del tema, y me hago una idea mejor de como trabajar el tema en el aula.

Es verdad que a ser tutor de 1 de primaria, muchos de estos conceptos se les quedan muy complejos a mi alumnado, es por eso que se debo elegir que conceptos quiero que aprendan y dárselo de una forma muy lúdica, un ejemplo es la actividad anterior la cual tuve que adaptar la tarea que se me pedía a mi aula, porque eran conceptos demasiados complicados para ellos.

Qué si puedo extrapolar las actividades del curso al aula?
La respuesta es por supuesto! Sobretodo la tarea 1.2 "qué comiste ayer" se puede trabajar de forma oral y relacionar con la tarea 1.3 "cómo son tus hábitos de alimentación" mediante un debate en clase, donde cada uno de su punto de vista y pueda aconsejar a compañeros. Y por último la tarea 1.4 "vamos a jugar" que es poner en práctica los conceptos aprendidos mediante un juego, y será la tarea que más le guste.

Además a parte del aula, me sirve para las reuniones de padres, intentar darles información sobre el tema de nutrición, ya que como observo diariamente en mi centro a la hora del patio, hay alumnos que abusan demasiado de grasas y azúcares en sus almuerzos.

Intentaré poner mi granito de arena para que esto mejore!


El puzzle de la alimentación

El puzzle de la alimentación 

En la siguiente tarea del curso, se me pide que invente un juego sobre la nutrición para aplicar con mi alumnado, debido a que mi alumnado es de 1 de primaria he diseñado un juego muy lúdico, para que aprendan disfrutando de la experiencia, ya que estos son los aprendizajes más significativos.

Os dejo el juego.

Espero que os guste!

domingo, 6 de marzo de 2016

Recuerdo 24 horas

Recuerdo 24 horas.
Vamos a por la segunda actividad del curso.
En este ocasión he realizado un análisis nutricional de los alimentos tomados durante el día anterior, analizando las fuentes nutricionales y calorías.
Os dejo el enlace de slideshare para ver la presentación.


Saludos!

sábado, 5 de marzo de 2016

Análisis nutricional de la paella.

Paella Valenciana.

En la siguiente actividad del curso se me pide que realize un análisis nutricional, y yo he elegido como no, la paella Valenciana, ya que es mi plato favorito.

Os dejo el enlace a mi presentación en slideshare

http://es.slideshare.net/mobile/BernardoJareo/paella-valenciana-59121707

Podréis ver los ingredientes que se usan, el análisis nutricional de cada uno, así como un vídeo de como hacer la paella Valenciana.

Espero que os guste!


martes, 1 de marzo de 2016

Presentación 3,2,1.

Presentación 3/2/1.

Retomo de nuevo el blog, después de un período de abandono.
El motivo por volver a dar vida el blog, es por la realización del curso de " Alimentación y Nutrición para una vida saludable" del MEC.

La primera tarea del curso es la realización de nuestra presentación, vamos a ello.

Soy Bernardo Jareño, actualmente trabajo de maestro de educación primaria, concretamente de tutor de primero de primaria. Soy un apasionado de los deportes, me gusta constantemente tener nuevos retos deportivos y conseguir nuevas marcas personales.
La elección del curso de nutrición es debido a los malos hábitos de nutrición que observó continuamente en el centro, con alumnos con mucha bollería industrial, bebidas azucaradas...
Espero que este curso me sirva para aprender, y luego transmitir lo aprendido a alumnos y padres.
Saludos!